En esta entrada tenemos una deliciosa focaccia italiana versión keto
La masa de la focaccia es similar en estilo a la de la pizza, y consiste en harina, aceite, agua, sal y levadura.
La focaccia es muy popular en Italia y generalmente se aliña con aceite de oliva y sal gruesa, y se aromatiza con hierbas como el romero, el orégano y el tomillo. Se le puede agregar casi cualquier ingredientes; desde quesos y embutidos hasta verduras como los tomates o las alcachofas.
Y no olvides que uno de sus aderezos principales es el aceite de oliva virgen extra.
A diferencia de la pizza no suele llevar salsa de tomate antes de hornearla. Es una especie de pan plano y esponjado que en nuestra versión keto lleva queso para darle textura y sabor.
Ingredientes
8 porciones
175 Gramos de queso mozzarella rallado
2 cucharadas de queso crema o philadelphia
1 cucharadita de vinagre blanco
1 huevo
100 gramos de harina de almendra o girasol
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear.
Para aderezar
50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
3 dientes de ajo picados
½ cucharadita de sal marina
½ cucharadita de romero fresco picado
Preparación
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
Derrite el queso mozzarella y el queso crema en una cazuela a fuego medio o en el microondas.
Añade el vinagre, la harina, el huevo, la sal y el ajo en polvo y revuelve batiendo vigorosamente para ingresar aire en la masa.
Extiende la masa en un molde redondo de más o menos 20 cm de diámetro con papel de hornear.
Pica la masa con un tenedor y hornea hasta que el pan esté dorado. Saca del horno y deja que se repose un poco.
Mezcla la mantequilla, el ajo, la sal y el romero. Úntala sobre el pan y hornea por otros 10 minutos. Corta en triángulos y sírvelo caliente.
Puedes hacer variaciones pintando el pan con aceite de oliva y añadiendo tomates Cherry y orégano antes de la segunda horneada. O la puedes rellenar con embutidos curados y queso.
Esta focaccia italiana versión keto puede ser un acompañamiento perfecto para la Fiesta Serrana Tabla de Tapas
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