Estos exquisitos snacks Keto de queso, frambuesa y crumble de pecanas se compones de una capa de galleta, una capa de queso cremoso, salsa de frambuesas y termina con un crumble de nueces pecanas…
Mmmm si la descripción de la receta suena tan deliciosa, imaginate probarlas
Sus 3 carbohidratos netos por porción las convierten en un excelente opción para el postre o para un snack dulce.
Receta para 16 Snacks keto de queso, frambuesa y crumble
Ingredientes
Capa de Galleta
8 cucharadas de mantequilla derretida
1.25 tazas de harina de almendras
2 cucharadas de endulzante Keto (Swerve, Monkfruit, Eritritol, Estevia)
Capa de queso
½ libra de queso crema
1 yema de huevo
1/3 de taza de endulzante Keto (Swerve, Monkfruit, Eritritol, Estevia)
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
Capa de frambuesas
1 taza de salsa de frambuesas, baja en carbohidratos (mermelada de arándanos) puedes usar esta receta
Capa crumble de pecanas
2 cucharadas de mantequilla
1/4 de taza de nueces pecanas
1/2 taza de harina de almendras
1 cucharada de endulzante Keto (Swerve, Monkfruit, Eritritol, Estevia)
Preparación :
En primer lugar preparamos la capa de galleta
Precalienta el horno a 350 °F / 180°C
Forra un molde cuadrado de 20 x 20 cms con papel antiadherente parafinado o siliconado, o simplemente engrasa con mantequilla
Mezcla la mantequilla derretida con la harina de almendras y el endulzante en un tazón pequeño y cubre el fondo del molde forrado o engrasado.
Hornea ligeramente, por unos 7 minutos, hasta que empiece a dorarse el borde.
Retira del horno y deja que se enfríe.
Prepara la capa de queso:
Mezcla en un bowl el queso crema, la yema de huevo, el endulzante y la vainilla y bate con una batidora eléctrica hasta que se incorporen todos los ingredientes y la mezcla esté suave.
Extiende esta mezcla de manera uniforme sobre la capa de galleta que acabas de hornear y que debe estar fría.
Ahora vamos con la capa de frambuesas:
Extiende la salsa de frambuesas, baja en carbohidratos, sobre la capa de queso.
Y ahora el crumble de pecanas:
En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla la mantequilla, la harina de almendras, las pecanas y el edulcorante y procesa con pequeños pulsos hasta lograr una consistencia de migas gruesas.
Espolvorea el crumble sobre la capa de frambuesas.
Lleva al horno por unos 20 minutos, hasta que la capa de crumble esté ligeramente dorada. Deja que se enfrié y lleva al congelador por unos 15 minutos, para poder cortar las barras con facilidad.
Divide el cheese cake haciendo 3 cortes en sentido vertical y 3 cortes en sentido horizontal para obtener 16 snacks keto de queso, frambuesas y crumble de aproximadamente 5 x 5 cms cada uno
Puedes preparar la salsa con arándanos, fresas, moras o una mezcla de frutos rojos.
También puedes suprimir la salsa y obtener barras de cheese cake de frutos secos o agregar limón a la mezcla de queso y cubre el crumble con un poco de ralladura de limón, para un exquisito cheese cake de limón.
¿Te gustan los frutos rojos? entonces esta receta de bocaditos keto de cheese cake de fresa te va a encantar
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