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Snacks keto de queso frambuesa y crumble

snacks keto de queso frambuesa y crumble

Estos exquisitos snacks Keto de queso, frambuesa y crumble de pecanas se compones de una capa de galleta, una capa de queso cremoso, salsa de frambuesas y termina con un crumble de nueces pecanas…

Mmmm si la descripción de la receta  suena tan deliciosa,  imaginate probarlas

Sus 3 carbohidratos netos por porción las convierten en  un excelente opción para el postre o para un snack dulce.

Receta para 16 Snacks keto de queso, frambuesa y crumble

Ingredientes

Capa de Galleta

8 cucharadas de  mantequilla derretida

1.25 tazas de harina de almendras

2 cucharadas de  endulzante Keto  (Swerve, Monkfruit, Eritritol, Estevia)

Capa de queso

½ libra de  queso crema

1 yema de huevo

1/3 de taza de endulzante Keto (Swerve, Monkfruit, Eritritol, Estevia)

2 cucharaditas de  extracto  puro  de vainilla

Capa de frambuesas

1 taza de salsa de frambuesas, baja en carbohidratos (mermelada de arándanos) puedes usar esta receta

Capa crumble de pecanas

2 cucharadas de  mantequilla

1/4 de taza de nueces pecanas

1/2 taza de harina de almendras

1 cucharada de endulzante Keto (Swerve, Monkfruit, Eritritol, Estevia)

Preparación :

En primer lugar preparamos la capa de galleta

Precalienta el horno  a  350 °F / 180°C

Forra un molde cuadrado de  20 x 20 cms  con papel antiadherente parafinado o siliconado, o simplemente engrasa con mantequilla 

Mezcla la  mantequilla derretida con  la harina de  almendras  y  el endulzante en un  tazón  pequeño y cubre el fondo del molde  forrado o engrasado. 

Hornea ligeramente, por unos 7 minutos, hasta que empiece a dorarse el borde.

Retira del horno y  deja  que se  enfríe.

Prepara la capa de queso:

Mezcla en un bowl  el queso crema,  la  yema de huevo, el  endulzante  y  la vainilla y bate con una  batidora  eléctrica hasta que se incorporen todos los ingredientes y la mezcla esté suave.

Extiende esta mezcla de manera uniforme sobre la capa de galleta que acabas de hornear y que debe estar fría.

Ahora vamos con la capa de frambuesas: 

Extiende la  salsa de frambuesas, baja en carbohidratos,  sobre  la capa  de queso.

Y ahora el crumble de pecanas:

En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla la  mantequilla, la harina de almendras, las pecanas  y  el edulcorante  y  procesa con pequeños pulsos hasta lograr una consistencia de migas gruesas.

Espolvorea el crumble sobre la  capa de frambuesas.

Lleva al horno por unos  20 minutos,  hasta  que la capa de crumble  esté  ligeramente  dorada. Deja que se enfrié y lleva al congelador por unos 15 minutos, para poder cortar las barras con facilidad.

Divide el cheese cake haciendo 3 cortes en sentido vertical y 3 cortes en sentido horizontal para obtener 16 snacks keto de queso, frambuesas y crumble de aproximadamente 5 x 5 cms cada uno

Puedes preparar la salsa con arándanos, fresas, moras o una mezcla de frutos rojos.

También puedes suprimir la salsa y obtener barras de cheese cake de frutos secos o  agregar limón a la mezcla de queso y cubre el crumble con un poco de ralladura de limón, para un exquisito cheese cake de limón.

¿Te gustan los frutos rojos? entonces esta receta de bocaditos keto de cheese cake de fresa te va a encantar

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