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Pollo Keto al estilo mediterráneo

Pollo keto al estilo mediterráneo

El pollo Keto al estilo mediterráneo es un plato clásico con los sabores característicos de la saludable cocina mediterránea, en versión keto.

El resultado será un plato  fuerte, con ingredientes que combinados le dan a esta receta un sabor único para sorprender a tu familia con un almuerzo o cena muy especial.

Un rico pollo al estilo mediterráneo con aceitunas, alcaparras y una variedad de vegetales que te dejarán con ganas de más…

Ingredientes

8 perniles de pollo

20 aceitunas deshuesadas

2 cucharadas de alcaparras

1/2 cebolla morada

2 pimentones rojos

2 dientes de ajo

Mantequilla o aceite de coco para saltear

1 cubito de caldo de pollo

Albahaca fresca al gusto

½  taza de zumo de limón

1 cucharadita de paprika

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Corta  los perniles de pollo en cuatro con la piel y el hueso, usando un cuchillo afilado.

En una olla o cacerola honda derrite la mantequilla o el aceite de coco y saltea los trozos de pollo hasta que se doren.

Mientras tanto corta  la cebolla en plumitas y los pimentones en julianas, pela los dientes de ajo y pícalos bien finito.

Cuando el pollo esté dorado retíralo de la olla y en la misma mantequilla o aceite sofríe el pimentón y la cebolla por uno dos a tres minutos.

Añade 1/2 taza  de agua y tapa la olla para que los vegetales se terminen de cocinar, por otros dos minutos.

Agrega el ajo picadito y el pollo dorado. Desmenuza el cubo de caldo y espolvoréalo sobre la mezcla junto con la paprika, salpimienta al gusto.

Cuando esté hirviendo añade las aceitunas cortadas en rodajas, las alcaparras y el zumo de limón.

Destapa la olla y deja cocinar y conservar por unos 20 minutos o hasta que el pollo este bien cocinado y la salsa haya espesado.

Sirve bien caliente y decora con hojas de albahaca frescas.

Puedes acompañar con unos triángulos de pan focaccia keto para rebañar la salsa y no dejar en el plato ni un poquito de nuestro pollo al estilo mediterráneo keto.

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