Menú
Guarniciones Acompañamientos y Sides / Platos Fuertes o Principales / RECETAS KETO Y LOWCARB

Ratatouille Keto al Horno con Huevos

Hoy tenemos la receta de Ratatouille keto al horno con huevos, este clásico guiso francés de vegetales, nos  lleva a degustar  de manera exquisita, algunas de las más ricas verduras bajas en carbohidratos.  

Una fabulosa mezcla de berenjenas, pimentones, calabacines, y tomates, coronada con deliciosos y cremosos huevos. Un clásico de la cocina reinventado.

4 porciones

Ingredientes

Una berenjena grande

1 calabacín

Un pimentón verde

1 cebolla cabezona o de huevo blanca

4 cucharadas de  aceite de oliva

1 diente de ajo picado

2 cucharaditas de cilantro  seco molido o cilantro fresco picado

Dos cucharaditas de paprika  

sal y pimienta

450 graos de tomates picados

8 huevos

1 ají verde

4 cucharadas de aceite de oliva

Aceitunas

Preparación

Corta todos los vegetales, a excepción del tomate,  en trozos de tamaño uniforme.

En una sartén de bordes altos o un wok, saltéalos en aceite de oliva hasta que estén suaves. Añade el ajo, los condimentos, sal y pimienta.

Agrega los tomates y deja hervir a fuego lento por más o menos 25 minutos.

Alista 4 recipientes individuales, aptos para el horno, precalienta el horno a 175 °C (350 °F).

Reparte la mezcla en los 4 recipientes, haz un agujero en el centro y vierte 2 huevos en cada uno.

Pon los recipientes en el horno hasta que las claras de los huevos  cuajen y las yemas estén cremosas, si te gustan más cocidos déjalos unos minutos más.

Para servir baña con un chorrito de aceite de oliva y decora con el ají en rodajas finas y aceitunas.

Puedes servir el ratatouille keto al horno con huevos, como comida principal, como acompañante para  una carne a la brasa o como salsa para una pasta baja en carbohidratos.

Puedes acompañar con una exquisita Focaccia Italiana Versión Keto

Grupo Privado en Facebook Keto Fácil

Visitas22 Hoy 0

Sin comentarios

    Deja una respuesta

    SÍGUENOS EN
    ketofacil.co
    Abrir chat
    1
    Escanea el código
    Hola
    ¿En qué podemos ayudarte?