Hoy te traemos nuestro menú Keto de Año Nuevo para una cena de 4 tiempos con sus recetas.
Todas contienen ingredientes universales y fáciles de conseguir, su preparación es sencilla y rápida y el resultado sorprendente.
Deleita a tu familia e invitados con 4 platos saludables libres de azúcar, harinas, gluten y procesados, para cuidar tu figura mientras disfrutas de una exquisita cena de año nuevo.
Y al final te dejamos una super idea para brindar por un nuevo año lleno de salud, alegría, prosperidad, amor y abundancia.
Vamos a la cocina a preparar nuestra Cena de Año Nuevo Keto Fácil
Medallones de Cerdo Festivos
Ingredientes:
- 8 medallones de cerdo
- 50 gramos de tocineta
- 1 ramita de perejil
- 100 gramos de champiñones
- 1 cucharada de mantequilla o Ghee para freír
- 100 gramos de queso crema
- 2 cucharadas de cebollín y tomillo picados muy finos
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- Sal y pimienta
Preparación:
En una sartén pon a dorar la tocineta cortada en trocitos, cuando suelte un poco la grasa agrega os champiñones cortados en laminas, sofríe por 3 minutos, retira y reserva calientes.
Dora en la mantequilla los medallones previamente adobados con sal y pimienta, más o menos 3 minutos por cada lado.
Mezcla el queso crema con el cebollín, el tomillo, la ralladura de limón, sal y pimienta y revuelve muy bien.
En las misma sartén donde los doraste, pon sobre cada medallón un poco de la mezcla de champiñón y tocineta, el perejil fresco picado y una cucharadita del queso de hierbas. Tapa y deja estofar a fuego medio por dos minutos.
Sírvelos calientes acompañados con la ensalada de Año Nuevo u otra de tu elección, de preferencia con tonos ácidos.
Champiñones Rellenos de Queso Brie
Ingredientes:
- 25 champiñones grandes
- 4 dientes de ajo machacados
- 130 gramos de queso brie
- 2 ramas de tomillo fresco
- 1 cucharadita de eritritol o edulcorante
- Aceite de oliva para hornear
- ¼ de taza de aceite de oliva para aromatizar.
- Sal marina
- Pimienta negra para moler
Preparación:
Precalienta el horno a 170°C.
Con un trapo seco limpia los champiñones, elimina el tallo y con una cucharita de borde fino retira un poco de la carne del centro para crear una cavidad.
Acomoda los champiñones en una bandeja para horno, condimenta con la pimienta, los ajos y un chorro de aceite de oliva. No agregues la sal sino hasta cuando estén dorados para que no se sequen y encojan.
Mientras se hornean a fuego muy lento calienta ¼ de taza de aceite de oliva con una ramita de tomillo deshojada. Usa una parrilla para que el aceite se caliente levemente mientras el tomillo lo aromatiza. Al final agrega el eritritol y revuelve bien.
Retira del horno y rellena cada uno con un trocito de queso brie, devuelve al horno hasta que el queso se funda, mas o menos 5 minutos.
Sirve los champiñones calientes con unas gotas del aceite aromatizado por encima, decora con hojas frescas de tomillo y pimienta recién molida.
Encuentra otras opciones para tu plato de Año Nuevo en Guarniciones Acompañamientos y Sides
Ensalada de Año Nuevo
Ingredientes:
- 1 atado de espinacas baby
- 4 tiras de tocineta ahumada (bacón)
- 1 cucharada de manteca de cerdo
- 6 fresas
Para la vinagreta
- ½ taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de miel de abejas
- Sal y pimienta
Preparación:
Corta la tocineta en trozos y dórala en una sartén caliente con la manteca de cerdo hasta que esté crocante, pásala a un plato con papel absorbente y reserva.
Lava y escurre las espinacas.
Corta las fresas en laminas.
Prepara la vinagreta mezclando el vinagre, la miel, sal y pimienta. Vierte el aceite de oliva en forma de hilo mientras bates la mezcla con un batidor de alambre.
Mezcla todo en una ensaladera y baña con la vinagreta.
Si quieres acompañar con otra ensalada puedes consultar nuestra Guía para preparar ensaladas
Postre Frío de Limón
Ingredientes:
- 500 gramos de queso crema
- 2 cucharaditas de mezcla de eritritol y estevia
- 3 claras de huevo
- 2 sobres o 24 gramos de gelatina light de limón
- Ralladura de 1 limón
Preparación:
Bate las claras a punto de nieve junto con la gelatina de limón.
Suaviza el queso crema con una espátula y mezcla con el edulcorante.
Incorpora las claras batidas hasta lograr una mezcla homogénea.
Vierte en una refractaria y refrigera por dos horas.
Desmolda y decora con la ralladura de limón al momento de servir.
Disfrútalo bien frio.
Si prefieres otro postre encuentra alguna receta de tu gusto en Postres Keto y Lowcarb
Y para brindar por el 2023
Champaña con hielos de fresa
Prepara hielos con 12 fresas laminadas y media botella de champaña o vino espumoso. Sirve los hielos en copas flautas y cubre con la ½ botella de champaña restante.
Más ideas de bebidas frías o calientes, con y sin alcohol en Bebidas Frías Calientes y Bar Keto
Y si quieres vivir este fin de año comiendo delicioso y con mucha variedad nuestro Libro de Recetas Navideñas Keto y Lowcarb definitivamente es para ti, ¡¡¡¡de verdad vas a adorar sus recetas!!!!
De hecho las recetas de esta entrada son un obsequio de este libro con +60 recetas para tus celebraciones de fin de año,
Todas las recetas son libres de azúcar, gluten e ingredientes procesados, perfectas para disfrutar sin sabotear tu peso ni tu salud.
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