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Sopa Picante Keto con Leche de Coco y Pescado Blanco

sopa picante keto

Esta sopa picante keto con leche de coco y pescado blanco, es una receta perfecta para estos fríos días de Semana Santa.

Su perfecto sabor y la calidad nutricional de sus ingredientes hacen de ella un plato ideal para esta época de cuaresma.

El coco es muy utilizado, en Colombia, y otros países en los que es un ingrediente imprescindible en la gastronomía tradicional de las zonas costeras, en especial como base para platos con pescados y mariscos.

Esta sopa picante keto, con leche de coco y pescado blanco, de origen asiático, es cremosa, reconfortante y muy aromática. Te aseguro que  te hará recibir muchos elogios y aplausos en la sobremesa.

¡Así que ponte el delantal y vamos a la cocina!

Ingredientes

Aceite de coco  1 cucharada

Cebolla cabezona roja picada en julianas muy delgadas   1/2

Limonaria  1 tallo

Ajo finamente picado  1 diente

Jengibre fresco rallado  1 cucharadita

Ralladura de limón  1 cucharadita

Leche de coco sin azúcar  1 lata

Caldo de verduras  2 tazas

Pescado blanco sin piel en cubos  2 tazas

Ají fresco en rodajas al gusto

Cilantro fresco   2 cucharadas

Mezcla de vegetales para servir (tomate, pimentón, espinaca y bok choy cortados al gusto)

Jugo de ½ limón

Preparación Sopa Picante Keto

En una olla o wok a fuego medio, agrega el  aceite de coco y sofríe el ajo, el jengibre, la cebolla, el ají y la limonaria, por dos minutos.

Vierte la leche de coco y el caldo y baja el fuego, deja hervir por 15 minutos.

Retira el tallo de limonaria y agrega el jugo y la ralladura de limón.

Termina con el pescado y un poco de cilantro y deja cocinar por 4 minutos.

Rectifica el sabor. Agrega sal, pimienta o lo que consideres necesario para que quede espectacular.

Al momento de servir decora con la mezcla de vegetales y el resto del cilantro.

Puedes servirla como entrada para una cena de varios platos o para un almuerzo ligero, puede servirla con alguna ensalada ligera, que no le quite protagonismo a la sopa picante keto, puedes encontrar muchas opciones en nuestra Guía para preparar ensaladas

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