Estos espectaculares Muffins de Chocolate keto te van a sorprender, un receta fácil y rápida, sin azúcar y con muy pocos carbohidratos, pero que no por eso dejan de ser un apetitoso postre.
El resultado de esta receta son unos muffins suaves y esponjosos, llenos de sabor a chocolate, perfectos para el postre o para acompañar una deliciosa taza de café.
Para esta receta vamos a usar harina de semillas de girasol, una alternativa baja en carbohidratos y rica en grasas que funciona muy bien para este tipo de preparaciones.
Sin embargo y si lo prefieres puedes usar en su remplazo harina de almendras en la misma cantidad.
Espero que te animes a prepararlos y a disfrutarlos, ahora si ¡vamos a la cocina!
Muffins de Chocolate Keto
Ingredientes
Para 8 porciones
110 gramos de harina de semillas de girasol
40 gramos de cacao en polvo
175 gamos de eritritol granulado (opcional)
4 cucharaditas de polvo para hornear
2 cucharaditas de extracto de vainilla
¼ cucharadita de sal
8 huevos batidos
150 gramos de aceite de coco o mantequilla
20 gramos de aceite de coco o mantequilla para engrasar las tazas
50 gramos de chocolate negro sin azúcar bien picado
Preparación
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
Mezcla todos los ingredientes secos en un tazón.
Añade los huevos, el aceite de coco o la mantequilla (derretida). Mezcla hasta que la masa esté homogénea.
Añade el chocolate picado.
En un molde de muffins coloca capacillos y rellénalos hasta la mitad.
Hornea unos 20 minutos o hasta que al presionar en el centro se sientan mullidos.
Si quieres puedes decorarlo con una crema de mantequilla o con fresas o arándanos y crema batida.
Para saber más acerca de cómo preparar la harina de girasol, sus beneficios, valor nutricional y propiedades puedes leer Harinas Keto Bajas en Carbohidratos.
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