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Pollo Tailandés con Albahaca

Pollo tailandés con Albahaca

Guau los sabores orientales son intensos y muy estimulantes como en este Pollo Tailandés con Albahaca que contiene los mejores sabores de la vida.

Ajos, cebollas, ají, coco, soya mmm, ingredientes que le dan a este plato ese toque único de la comida tailandesa de la cual este plato es muy representativo.

2 porciones

Ingredientes

1 diente de ajo

4 cucharadas de chalotes o cebolla perla

1 ají rojo picado

2 cucharadas de aceite de coco

1 libra de carne de pollo en trozos

3/4 cucharada de salsa de soja tamari o normal

1/2 cucharada de salsa de pescado (opcional)

1/4 cucharadita de pimienta blanca molida

sal al gusto

1 manojito de albahaca tailandesa o común fresca

2 huevos grandes

4 Hojas de lechuga mantecosa (francesa o Trocadero)

Preparación

En un mortero muele el ajo, las cebollas y el ají. También puedes cortarlos bien con un cuchillo o picarlos en un procesador de alimentos.

Calienta 1 cucharada del aceite de coco en un wok y cuando esté bien caliente saltea el ajo, las cebollas y el chile.

Cuando el ajo empiece a dorarse, añade el pollo picado y cocina, durante la cocción mezcla y

Añade la salsa de soya y la de pescado. Sazona con pimienta blanca y sal.

Cuando el pollo empiece a soltar el líquido saltea más hasta que la salsa se evapore.

Apaga el fuego y añade la albahaca fresca, mezcla bien hasta que la albahaca se arrugue.

Calienta  el resto del aceite en una sartén a fuego alto, rompe el huevo en la sartén hasta que los bordes se vuelvan crujientes y agrega  sal.

Servir el pollo tailandés con albahaca sobre hojas de lechuga Trocadero y termina con un huevo frito encima.

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