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Cena Navideña Menú y Recetas Keto

Hola, hoy tenemos para ti una sugerencia para la Cena Navideña Menú y Recetas Keto. Todos los platos son bajos en carbohidratos y libres de azúcar, almidones y gluten.

En sus marcas, listos y a cocinar:

Revisa los ingredientes que vas a necesitar, haz tu lista de compras y prepárate para hacer de tu Cena de Navidad un complemento perfecto para este día tan especial.

El menú y las recetas keto para la cena navideña son para seis personas, si tienes más invitados ajusta las cantidades.

Vas a ver que son recetas fáciles y rápidas, si tienes alguna duda con  los ingredientes deja tu pregunta en los comentarios y te ayudaremos a resolverla.

Déjame recordarte que este menú y las recetas keto son aptas para toda la familia,  platos sencillos y exquisitos, con la ventaja adicional de ser saludables y ayudarte a conservar tu figura, peso y salud en estas fiestas.

NUESTRO MENÚ

Filet Mignon
Ensalada Verde
Pimentones Asados Rellenos
Red Velvet

FILET MIGNON

INGREDIENTES

Filetes

  • 1 lomo de res limpio (1 kilo o más)
  • 6 tiras de tocineta largas y gruesas
  • Palillos de madera
  • Mantequilla
  • Pasta de ajo
  • Sal y pimienta

Salsa de champiñones

  • 1 libra de champiñones cortados en laminas gruesas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 Tiras de tocineta cortada en trozos
  • 500 c.c. de crema de leche
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Corta el lomo en 6 medallones de buen tamaño, rodea cada medallón con una tira de tocineta y asegura con varios palillos, mezcla el ajo con la mantequilla y unta los medallones con esta mezcla, reserva.

Prepara la salsa de champiñones, calienta la mantequilla en una sartén grande, fríe la tocineta sin dejar tostar y agrega los champiñones, saltéalos un poco para  que no se achiquen, agrega la crema de leche, baja el fuego y deja que espese un poco, agrega sal y pimienta al gusto.

Mientras la salsa se espesa, calienta muy bien una sartén o plancha, cuando alcance buena temperatura sella los medallones por todos lados, puedes continuar la cocción en la plancha o una vez sellados los medallones pasarlos al horno por  unos 10 minutos  hasta que cocinen y dore la tocineta.

Sirve y cubre cada medallón con la salsa de champiñones caliente.


ENSALADA VERDE

INGREDIENTES

  • 1 Aguacate mediano
  • ½ Brócoli
  • 1 Cohombro
  • 6 Hojas de espinaca
  • 4 Hojas de rúgula
  • Perejil o cilantro fresco picado
  • 1 Limón
  • Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Pela y pica el aguacate y el cohombro en cubitos, divide el brócoli en ramitas, pon agua a hervir y cuando este en ebullición agrega las ramitas de brócoli hasta que su color se vuelva intenso, como un minuto o 2, retíralas y baja la temperatura con agua al clima.

Corta la espinaca y la rúgula en tiras, mezcla todos los vegetales, agrega el cilantro y el perejil, exprime el limón, añade aceite de oliva, sal y pimenta.


PIMENTONES ASADOS RELLENOS

INGREDIENTES:

  • 6 pimentones pequeños rojos
  • 400 gramos de queso mozzarella
  • 100 gramos de tomates Cherry
  • 100 gramos de tomates secos (opcional)
  • 2 cucharadas de albahaca seca o fresca picada
  • ½ cucharada de ajo en polvo
  • 200 gramos  de queso crema o philadelphia

PREPARACIÓN:
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Quita la parte superior de los pimentones con un cuchillo filoso y resérvala, saca las semillas y las venitas blancas y lávalos por dentro, cocínalos por 5  minutos en una olla con  agua hirviendo.

Mientras tanto combina todos los ingredientes en un bol, rellena los pimentones con la mezcla, y ponlos en un molde o refractaria engrasado con mantequilla.

Pon la tapita encima y llévalos al horno por unos 30 minutos o hasta que estén dorados, deja reposar por 5 minutos, sirve ¡a disfrutar!


RED VELVET KETO

INGREDIENTES:

Torta

  • 300 gramos de harina de almendras o de semillas de girasol
  • 100 gramos de mantequilla con sal
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de cacao puro o cocoa
  • 100 gramos  de yogurt griego natural sin azúcar
  • 1 cucharadita de colorante alimenticio Rojo
  • 35 gr. de Eritritol o el edulcorante de tu preferencia si lo quieres más dulce agrega un poco más.

Crema

  • 300 gramos de queso crema tipo Philadelphia
  • 150 gramos de mantequilla
  • Edulcorante al gusto.

PREPARACIÓN

Pon 100 gramos de mantequilla en un bowl, bate con una batidora hasta suavizar.

Agrega el Eritritol y sigue batiendo hasta que la mantequilla blanquee, agrega los huevos uno por uno y bate muy bien hasta que la mezcla quede esponjosa. Añade el yogurt y bate otro poco.

Aparte, mezcla la harina con el polvo de hornear en seco y revuelve bien para que se incorporen, añádelo y revuelve con una espátula hasta que esté todo incorporado.

Agrega la esencia de vainilla, el colorante y la cocoa o cacao, en este punto debes batir muy bien para que el colorante se reparta bien  y el color de la masa quede parejo.

Reparte la mezcla en moldes de muffins con capacillos de papel. Hornea a 180 °C con calor arriba y abajo, de 35 a 40 min.

Ahora, mientras se hornea prepara la crema, mezcla la mantequilla con el edulcorante, bate con la batidora a alta velocidad por 3 a 5 minutos.

Agrega el queso crema muy frio, incorpora bien con a batidora, tapa la mezcla y resérvala.

Desmorona uno de los pastelitos para usarlo en la decoración, usa una manga con una boquilla grande para decorarlos, sobre la crema agrega las boronas, quedarán divinos.

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