Hola, hoy tenemos para ti una sugerencia para la Cena Navideña Menú y Recetas Keto. Todos los platos son bajos en carbohidratos y libres de azúcar, almidones y gluten.
En sus marcas, listos y a cocinar:
Revisa los ingredientes que vas a necesitar, haz tu lista de compras y prepárate para hacer de tu Cena de Navidad un complemento perfecto para este día tan especial.
El menú y las recetas keto para la cena navideña son para seis personas, si tienes más invitados ajusta las cantidades.
Vas a ver que son recetas fáciles y rápidas, si tienes alguna duda con los ingredientes deja tu pregunta en los comentarios y te ayudaremos a resolverla.
Déjame recordarte que este menú y las recetas keto son aptas para toda la familia, platos sencillos y exquisitos, con la ventaja adicional de ser saludables y ayudarte a conservar tu figura, peso y salud en estas fiestas.
NUESTRO MENÚ
Filet Mignon
Ensalada Verde
Pimentones Asados Rellenos
Red Velvet
FILET MIGNON
INGREDIENTES
Filetes
- 1 lomo de res limpio (1 kilo o más)
- 6 tiras de tocineta largas y gruesas
- Palillos de madera
- Mantequilla
- Pasta de ajo
- Sal y pimienta
Salsa de champiñones
- 1 libra de champiñones cortados en laminas gruesas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 Tiras de tocineta cortada en trozos
- 500 c.c. de crema de leche
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Corta el lomo en 6 medallones de buen tamaño, rodea cada medallón con una tira de tocineta y asegura con varios palillos, mezcla el ajo con la mantequilla y unta los medallones con esta mezcla, reserva.
Prepara la salsa de champiñones, calienta la mantequilla en una sartén grande, fríe la tocineta sin dejar tostar y agrega los champiñones, saltéalos un poco para que no se achiquen, agrega la crema de leche, baja el fuego y deja que espese un poco, agrega sal y pimienta al gusto.
Mientras la salsa se espesa, calienta muy bien una sartén o plancha, cuando alcance buena temperatura sella los medallones por todos lados, puedes continuar la cocción en la plancha o una vez sellados los medallones pasarlos al horno por unos 10 minutos hasta que cocinen y dore la tocineta.
Sirve y cubre cada medallón con la salsa de champiñones caliente.
ENSALADA VERDE
INGREDIENTES
- 1 Aguacate mediano
- ½ Brócoli
- 1 Cohombro
- 6 Hojas de espinaca
- 4 Hojas de rúgula
- Perejil o cilantro fresco picado
- 1 Limón
- Aceite de oliva
PREPARACIÓN
Pela y pica el aguacate y el cohombro en cubitos, divide el brócoli en ramitas, pon agua a hervir y cuando este en ebullición agrega las ramitas de brócoli hasta que su color se vuelva intenso, como un minuto o 2, retíralas y baja la temperatura con agua al clima.
Corta la espinaca y la rúgula en tiras, mezcla todos los vegetales, agrega el cilantro y el perejil, exprime el limón, añade aceite de oliva, sal y pimenta.
PIMENTONES ASADOS RELLENOS
INGREDIENTES:
- 6 pimentones pequeños rojos
- 400 gramos de queso mozzarella
- 100 gramos de tomates Cherry
- 100 gramos de tomates secos (opcional)
- 2 cucharadas de albahaca seca o fresca picada
- ½ cucharada de ajo en polvo
- 200 gramos de queso crema o philadelphia
PREPARACIÓN:
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Quita la parte superior de los pimentones con un cuchillo filoso y resérvala, saca las semillas y las venitas blancas y lávalos por dentro, cocínalos por 5 minutos en una olla con agua hirviendo.
Mientras tanto combina todos los ingredientes en un bol, rellena los pimentones con la mezcla, y ponlos en un molde o refractaria engrasado con mantequilla.
Pon la tapita encima y llévalos al horno por unos 30 minutos o hasta que estén dorados, deja reposar por 5 minutos, sirve ¡a disfrutar!
RED VELVET KETO
Torta
- 300 gramos de harina de almendras o de semillas de girasol
- 100 gramos de mantequilla con sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 4 huevos
- 1 cucharada de cacao puro o cocoa
- 100 gramos de yogurt griego natural sin azúcar
- 1 cucharadita de colorante alimenticio Rojo
- 35 gr. de Eritritol o el edulcorante de tu preferencia si lo quieres más dulce agrega un poco más.
Crema
- 300 gramos de queso crema tipo Philadelphia
- 150 gramos de mantequilla
- Edulcorante al gusto.
PREPARACIÓN
Pon 100 gramos de mantequilla en un bowl, bate con una batidora hasta suavizar.
Agrega el Eritritol y sigue batiendo hasta que la mantequilla blanquee, agrega los huevos uno por uno y bate muy bien hasta que la mezcla quede esponjosa. Añade el yogurt y bate otro poco.
Aparte, mezcla la harina con el polvo de hornear en seco y revuelve bien para que se incorporen, añádelo y revuelve con una espátula hasta que esté todo incorporado.
Agrega la esencia de vainilla, el colorante y la cocoa o cacao, en este punto debes batir muy bien para que el colorante se reparta bien y el color de la masa quede parejo.
Reparte la mezcla en moldes de muffins con capacillos de papel. Hornea a 180 °C con calor arriba y abajo, de 35 a 40 min.
Ahora, mientras se hornea prepara la crema, mezcla la mantequilla con el edulcorante, bate con la batidora a alta velocidad por 3 a 5 minutos.
Agrega el queso crema muy frio, incorpora bien con a batidora, tapa la mezcla y resérvala.
Desmorona uno de los pastelitos para usarlo en la decoración, usa una manga con una boquilla grande para decorarlos, sobre la crema agrega las boronas, quedarán divinos.
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