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Queso Frito con Pimientos Rojos Asados y Ensalada de Pepinos

Queso Frito con Pimientos Rojos Asados y Ensalada de Pepinos

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Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Keyword keto, lowcarb, vegetariana
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Emplatado 15 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones 4 porciones
Autor Keto Fácil

Ingredientes

  • 1 libra de queso halloumi papialpa o cualquier queso firme para freír o asar
  • 2 pimentones o pimientos rojos grandes
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 3 cucharadas de queso crema
  • 180 gramos de mayonesa
  • ½ pepino cohombro cortado en cubos
  • 60 gramos de pepinillos encurtidos en vinagre picados
  • ½ cucharadita de
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharaditas de cilantro fresco o de menta seca

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 225 °C (450 °F), si es posible usando el dorador del horno.
  • Pon los pimentones sobre una bandeja para horno engrasada o forrada con papel de hornear. Puedes ponerlos enteros o cortados.
  • Ásalos hasta que la piel empiece a ponerse ligeramente negra, unos 10 a 15 minutos dependiendo del horno. Dale la vuelta a la mitad del tiempo.
  • Prepara la ensalada mezclando todos los ingredientes.
  • Frita el queso en un poco de aceite de oliva, unos minutos por cada lado.
  • Sirve el queso, los pimientos y la ensalada en un plato, si quieres puedes decorar el plato con alguna hierba fresca para agregar aroma y color.

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